Izvirna sladica Š’torta, ki velja za kulinarični poklon Piranu in njegovi solinarski tradiciji, je osvojila srca sladkosnedov od blizu in daleč. V štirih mesecih, odkar je v ponudbi izbranih kavarn na Obali, je bilo prodanih nekaj manj kot 4.000 kosov posebne torte, ki temelji na piranski soli in aromi avtohtone sorte piranske oljke. Snovalci sladice so vestno izpolnili obljubo in lokalnemu dobrodelnemu društvu Palčica Pomagalčica namenili izkupiček od prodaje v višini 10.000 evrov. 

Lani decembra je Piran dobil svojo avtentično sladico, ki so jo snovalci poimenovali Š’torta, in sicer po sorti avtohtone piranske oljke. Projekt so kot poklon tradiciji solinarstva in oljkarstva v enem najlepših mest Sredozemlja zasnovali v Mestni kavarni Piran, recept za tortico pa je pripravil najmlajši slovenski chef z Michelinovim priznanjem, tedaj 23-letni Kristian Zule iz Stare gostilne Piran. Š’torto je obogatil s slastno karamelo s piransko soljo in z olivnim moussom, najbolj drzni gurmani pa lahko tortici dodajo tudi nekaj kapljic lokalnega oljčnega olja z domačije Milok.

Inovativen projekt, ki povezuje številne lokalne akterje ter krepi turistično in kulinarično ponudbo, je bil med gosti odlično sprejet. Po predstavitvi sladice v Mestni kavarni Piran so Š’torto pričeli prodajati še v izbranih lokalih skupine Tim International d.o.o., ki upravlja z desetimi lokali po Sloveniji, vključno z Mestno kavarno Piran.

4.000 tortic za 10.000 evrov dobrodelnih sredstev

Ob predstavitvi sladice so se snovalci zavezali, da bodo del izkupička od prodaje namenili v dober namen. Izbrali so lokalno društvo Palčica Pomagalčica in dobrodelni škratki, ki s svojim poslanstvom pomaga otrokom, ki na poti do zdravja potrebujejo oporo v obliki terapij in rehabilitacije.

»Odzivi so nas prijetno presenetili. Gostje so nad drzno in nevsakdanjo kombinacijo okusov naravnost navdušeni, našo dobrodelno gesto pa so lepo podprli tudi domačini. V povprečju smo prodali skoraj 1.000 tortic na mesec, za kar gre res velika zahvala vsem gostom, podpornikom, partnerjem in nenazadnje tudi našim sodelavcem, ki uspešno predstavljajo zgodbo o piranski tradiciji – tudi na krožniku,« je povedala Tamara Simčič Posavec, direktorica podjetja Tim International d.o.o., kjer so s prodajo sladice nabrali nekaj manj kot 10.000 evrov, nato pa znesek z dodatno donacijo zaokrožili navzgor.

V štirih mesecih, odkar je v ponudbi izbranih kavarn na Obali, je bilo prodanih nekaj manj kot 4.000 kosov posebne torte, ki temelji na piranski soli in aromi avtohtone sorte piranske oljke.

Solinarski praznik kot pomemben vir navdiha, sodelovanja in povezovanja

Poslanstvo Š’torte presega kulinarične okvire, saj je sladica nastala z namenom povezovanj in sodelovanj. Eden od pomembnih virov navdiha zanjo je tudi Solinarski praznik, na katerem se predstavlja med primeri dobre prakse. Letošnji jubilejni 20. Solinarski praznik ob prazniku sv. Jurija, bo potekal od 19. do 21. aprila 2024 v Piranu in piranskih solinah. Gre za etnološko, kulturno, družabno, izobraževalno, kulinarično in religiozno prireditev, ki jo v piranski občini že dve desetletji soustvarja več kot 35 društev, zavodov, institucij in posameznikov.

Na Solinarskem prazniku bo sodelovala tudi Mestna kavarna Piran, katere vodja Jelena Arsić, je dejala: »Z veseljem sodelujemo in prispevamo k ohranjanju lokalne tradicije. V času solinarskega praznika bo Mestna kavarna Piran imela svojo stojnico na Tartinijevem trgu, kjer bo ponujala Š’torto v manjši različici – v priročnem v kozarčku. Naša vloga pa je tudi povezovanje praznika in ljudi. V ta namen bomo v soboto, 20. aprila, na terasi kavarne gostili solinarski ples, kjer se bomo skupaj zabavali od 19. ure dalje.«

Š’torta je na voljo v vse več lokalih, dobila je tudi svojo »fine dining« različico

Sladokusci Š’torto lahko poskusijo v Mestni kavarni Piran, v lokalih verige Cappuccino v Kopru in Luciji, občasno tudi v Sežani in Novi Gorici, v sklopu redne ponudbe pa je na voljo tudi gostom restavracije Marina Portorož. Snovalci sladice so poskrbeli tudi za ljubitelje visoke kulinarike, saj je priznani chef Kristian Zule, avtor sladice, poskrbel tudi za ekskluzivno »fine-dining« različico Š’torte. Z mladostno igrivostjo in izkušnjami v različnih restavracijah z Michelinovimi zvezdicami je pripravil pravo kulinarično mojstrovino, ki jo ponujajo le streljaj od Tartinijevega trga, v Stari gostilni Piran.