Zamrzovanje hrane je lahko odličen način, da prihranite nekaj denarja, ko kupujete živila, ko so le-ta znižana ali pa se jih splača kupiti res veliko količino. Prav tako vam lahko zamrzovanje hrane pomaga pri lažjem razmišljanju kreiranja jedilnika. Ponavadi se v zamrzovalniku znajde meso, sadje in kak kos rojstnodnevne torte. Velikokrat pa se ljudje sprašujejo, ali lahko določeno hrano sploh zamrznejo.
Kaj torej lahko zamrzujemo in česa ne? Na splošno je pomembno, da bo vsaka hrana, ki vsebuje veliko vode po zamrznitvi znatno spremenila teksturo. Za vse, kar vsebuje veliko vode, je tako najbolje, da zamrznete le, če boste živilo uporabili za kuhanje in ne “surovo” uživanje. Odmrznjeni paradižniki se ne bodo obnašali dobro v solati, a še vedno jih lahko uporabite v omaki. A kljub vsemu, nekatera živila preprosto ne spadajo v vaš zamrzovalni predal.
TRDO KUHANA JAJCA
Če zamrznete jajca, boste končali s trdimi gumijastimi jajci, ki se jih ne bo nihče dotaknil. Zamrznete lahko surova jajca, vendar le tako, da jih osvobodite lupin in jih zamrznete posamično v pladnjih za ledene kocke. To je tudi odličen način za ohranitev rumenjakov za kasnejšo uporabo pri pripravi receptov, ki bodisi kličejo zgolj po beljakih ali nato po rumenjakih.
KUMARE
Kumare vsebujejo veliko vode, tako da postanejo popolnoma neuporabne, ko jih zamrznete (razen, če jih boste uporabili v svojem zelenem smutiju).
MEHKI SIR
Vsi siri bodo nekoliko spremenili teksturo, ko jih zamrznete, vendar mehki siri veliko slabše prenašajo zamrznitev, kot trdi siri. Mehki siri imajo namreč več maščob in vode, zato bodo ob odtajanju postali vodeni in se bo njihova tekstura, kot tudi okus, popolnoma spremenila.
SUROV KROMPIR
Če boste pri kuhanju uporabljali odtajan surov krompir, se bo le-ta razbarval. V nekaterih primerih se krompir celo obarva črno, zaradi česar postane neužiten.
MORDA VAS ZANIMA TUDI
To so živila, zaradi katerih vam bo koža neznansko hvaležna!
