Ko se v trgovini sprehodite med olji, vas je verjetno že kdaj presenetila široka izbira. Ali je ostalo kaj hrane, ki ni bila spremenjena v olje za kuhanje? Oljčno olje se vedno zdi varna izbira, a včasih je potrebno stvari spremeniti. Avokadovo olje zveni zdravo, pa je res? Kokosovo olje nas bo ozdravilo težav z metabolizmom, kajne?
Verjetno ste kdaj že začeli iskati na internetu, katero olje je dobro oz. katero najboljše. A velikokrat naletite samo na odgovore katero olje je dobro za katero jed, kakšno kuhanje itd. A iskanje najbolj zdravega olja sploh ni zahtevno. Eksperimentirajte z različnimi olji za različne zdravstvene koristi in okuse!
Ekstra deviško olivno olje
Kot veliko predelanih živil je tudi olje mogoče rafinirati, kemično spremeniti ali vključiti dodatke, da dobimo številne sorte. Ekstra deviško oljčno olje se pridobiva iz oljk z mehanskimi postopki, ki olja ne spremenijo. Zlato-zeleno olje zadrži večino arome, vitamine, minerale, fenolne spojine in druge naravne kemikalije, ki jih najdemo v olivah. Bolj predelana, manj zdrava oljčna olja imajo manj okusa in hranilnih snovi ter so po navadi svetlejše barve, teh se izogibajte. Vsekakor pa vas bodo odlična, zdrava olja nekoliko udarila po denarnici. Kemična sestava oljčnega olja ponuja tudi vpogled v njegove potencialne kardioprotektivne koristi. V glavnem je sestavljen iz oleinske kisline, mononenasičene omega-9 maščobne kisline. Mononasičene maščobe lahko znižajo ‘slab’ holesterol, kar zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Oljčno olje vsebuje tudi več oblik antioksidantov, ki ščitijo celice pred uničevalnimi prostimi radikali, za katere domneva, da prispevajo tudi h kardiovaskularnim boleznim.
Avokadovo olje
Tako kot oljčno olje, je tudi avokadovo olje bogato z oleinsko kislino, enkrat nenasičeno maščobno kislino omega-9 in antioksidanti. Študije so pokazale, da to olje znižuje slab holesterol ter zviša dober holesterol in izboljša zdravje srca in ožilja. Visoka točka dimljenja avokadovega olja in nevtralen okus ga naredijo zdravo vsestransko uporabno kuhalno olje.
Mandljevo olje
Mandljevo olje je polno hranil, vključno z maščobnimi kislinami omega-3, vitaminom E, magnezijem in bakrom. Vsebuje antioksidante in ima protivnetne lastnosti ter krepi imunski sistem. Ima podoben učinek na holesterol kot avokadovo olje in oljčno olje in je tudi varuje vaše srce!
Sezamovo olje
Sezamovo olje ima čudovito značilen okus in vonj, še posebej, če kupite opečeno sezamovo olje. To olje uporabite za dodajanje okusa krompirju, praženi zelenjavi, omakam in prelivom. Sezamovo olje je bogato z antioksidanti ter zmanjšuje vnetja. Vsebuje tudi veliko srčno zdravih mononenasičenim maščob. Sezamovo olje je bogato tudi s srčno zdravimi mononenasičenimi maščobami. Študije pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 pa kažejo, da sezamovo olje lahko celo pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi.
Kokosovo olje
Ko gre za kuhanje na višjih temperaturah, je kokosovo olje dobra izbira. Sestavljen je iz več kot 90 odstotkov nasičenih maščob, zaradi katerih je bolj odporen na toploto. Kokosovo olje vsebuje maščobe, ki so dobre in slabe za holesterol, zato je z njim potrebno kuhati nekoliko občasneje.
MORDA VAS ZANIMA TUDI
Preizkusite se v preprosti peki rjavčkov iz zgolj dveh sestavin!
