Sezona špargljev je še vedno »odprta«. Tem rastlinam z ogromno minerali, vitamini in antioksidanti, vreme do sedaj ni bilo najbolj pogodu, saj za svojo bujno rast potrebujejo toploto in sonce. Do konca »žetve«, imajo le še malo časa, da nadoknadijo v rasti. Za vas smo izbrskali in tudi preverili odličen recept za pripravo slastne pite s šparglji. Pita je popolna priloga k mesnim jedem, lahko pa je tudi samostojen obrok.
Potrebujete:
Za krhko testo:
250 g mehke moke (lahko tudi pirine), 150 g zmehčanega masla, 1 žličko soli, ščepec sladkorja, 1 jajce, 3 velike žlice mleka.
Nadev:
250 g zelenih špargljev, 3-5 češnjevih paradižnikov, 1 jajce, 2 rumenjaka, 2 dl sladke smetane, ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka, 3 ščepce soli.
Priprava:
Iz moke, jajca, rumenjakov, soli in mleka, zamesite krhko testo. Testo zavijte v prozorno folijo in ga za pol ure postavitev hladilnik. Ohlajenega razvaljajte in položite na pomaščen pekač za pite. Priporočamo keramičnega, okrogle oblike. Pečico segrejete na 190 °C in testo najprej slepo pečete 20 min, nato ga še 10 min pečete brez obtežbe. Med peko, v skledi žvrkljajte jajce, rumenjake, sladko smetano, sol in muškatni orešček. Zmes vlijete na testo, na vrh položite šparglje, ki ste jim odlomili oleseneli del. Na koncu na pito položite še paradižnike in pecite 30 minut. Postrežete še toplo, ali popolnoma ohlajeno.
Oboje naj vam tekne!
