Dokazano je, da ima olivno olje številne zdravstvene koristi. Vendar ni vsako kupljeno olje tudi enake kakovosti. Nekateri izdelki v tej kategoriji lahko namreč spremenijo okus, ali pa jim celo poteče rok trajanja, še preden prispejo do trgovine. Poleg spremenjenega okusa, se raven koristnih snovi – prvenstveno antioksidanta – sčasoma zmanjšuje.
Strokovnjaki zato svetujejo, da preverite datum obiranja oliv (ta podatek sicer ni natisnjen na vseh vrstah olja) in da olje potem porabite v roku 15 mesecev. Na koncu, prisluhnite tudi vašim čutom – če vam nista všeč vonj in/ali okus, izberite olje drugega proizvajalca.
